SOYULMUŞ DOMATES TARİFİ YIL BOYUNCA DALINDAN YENİ KOPARILMIŞ GİBİ TAZE

SOYULMUŞ DOMATES TARİFİ YIL BOYUNCA DALINDAN YENİ KOPARILMIŞ GİBİ TAZE

Domateslerin yaz lezzetini kışın nasıl koruyabilirsiniz: İtalyanlar neden Pomodori pelati yapıyor?

Bu tarif, pizza ve sos yapımı için de uygundur.

İtalyan usulü Pomodori pelati domates tarifi, yıl boyunca bahçeden yeni koparılmış gibi taze domateslerin tadını çıkarmanızı sağlar. Bunlar, kabukları soyulmuş ve domates suyunda muhafaza edilmiş bütün domateslerdir.

İtalyanca "pomodori pelati" kelimesi basitçe "soyulmuş domates" anlamına gelir. ziare.com'a göre , zengin lezzetleri ve makarna, pizza, çorba ve diğer yemekler için hızlıca sos yapma yetenekleri nedeniyle İtalyan mutfağında çok popülerdirler. İtalyanlar ayrıca, kabuk ve çekirdeklerini çıkarmak için elekten geçirilmiş ezilmiş domateslerden yapılan pasata'yı da saklarlar.

Soyulmuş domates nasıl hazırlanır?

Ev yapımı versiyonu için, iyice olgunlaşmış, hala sert ve hasarsız domatesler kullanın. Domatesleri yıkayın, ardından tabanlarına hafifçe çapraz kesikler yapın. Daha sonra, kabukları soyulmaya başlayana kadar kısa süre kaynar suya batırın, ardından biraz soğumaya bırakın. Böylece kabuk, etine zarar vermeden kolayca çıkarılabilir.

Soyulmuş domatesler çeşitli tariflerde hemen kullanılabilir. Uzun süreli saklama için ise, tuz ve koruyucu maddeler (çoğunlukla sirke) eklenmiş kaynar domates suyunda bekletilerek daha fazla işlemden geçirilmeleri gerekir.

Hangi çeşitler kullanılabilir?

Geleneksel olarak, tarifte etli, az çekirdekli ve düşük su içeriğine sahip çeşitler kullanılır. Bunların en ünlülerinden biri de Campania bölgesinde yetiştirilen San Marzano domatesleridir. Uzun şekilleri ve tatlı-ekşi lezzetleri, onları sos yapımında oldukça değerli kılar.

Roma domatesleri de sert etli yapıları ve uzun şekilleri nedeniyle uygundur. İtalyan mutfağında değer verilen Cuore di Bue, Pacino ve Piennolo gibi birçok başka çeşidi de vardır. Özellikleri farklılık gösterir ve seçim, kullanılacakları yemeğe bağlıdır.

Kırmızı ve sarı domatesler arasındaki fark nedir?

Binlerce domates çeşidinin geliştirildiğini hatırlamakta fayda var. Bunlar sadece renk ve lezzet bakımından değil, besin bileşimleri bakımından da farklılık gösterir. Örneğin, kırmızı domatesler , onlara karakteristik renklerini veren bir antioksidan olan likopen açısından daha zengindir. Sarı domatesler ise bazı temel amino asitler açısından daha yüksek seviyelere sahiptir.

BU HABERLERDE İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

BİLL GATES YAPAY ZEKAYA İLİŞKİN KARAMSAR ÖNGÖRÜSÜ İLE ŞAŞIRTTI

YOLCU GEMİSİNDE KESİNLİKLE UZAK DURMANIZ GEREKEN BİR YER VAR

KAHRAMANMARAŞ ELBİSTAN TRAFİK KAZASI NEŞEGÜL DEMİR HAYATINI KAYBETTİ

ARKEOLOJİK ALANLARIN ARAŞTIRILMASI EN AZ 100 YIL SÜRECEK

İSPANYA'DA TEK ODALI BİR DAİRE KİRALAMAK LÜKS HALİNE GELDİ