Dondurulduktan sonra kıyma genellikle çözülmesi çok uzun süren katı bir buz bloğuna benzer. Mojegotowanie.pl, paketleme sırasında bu sorunun nasıl önleneceğini açıklıyor.

Kıyma, köfte ve pirzoladan lazanyaya ve soslara kadar düzinelerce yemeğin temelini oluşturur. Toplu alım yaparken çoğu insan ölümcül bir hata yapar: tüm büyük paketi bir kerede dondurucuya koyarlar. Bu, değerli alanı israf eder ve sizi ocak başında saatlerce beklemeye mahkum eder.

Taze kıyma, mümkün olan en kısa sürede, tercihen satın alındığı gün dondurulmalıdır; birkaç gün buzdolabında saklandıktan ve son kullanma tarihine yaklaştıktan sonra dondurulmamalıdır. Optimum dondurucu sıcaklığı -18°C (-32°F)'dir; daha yüksek veya kararsız sıcaklıklar ürünün kalitesini düşürecektir.
Kıymayı tek kişilik porsiyonlara ayırmak da en iyisidir: yaklaşık 500 gramlık paketler aile yemekleri için uygundur, bir veya iki kişi için yemek pişirenler için ise 250-300 gramlık paketler idealdir. Daha küçük porsiyonlar sadece hazırlamayı kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha hızlı dondurulup çözülmelerini de sağlar.

Ambalaj teknolojisi

Her bir parçayı kilitli bir poşete koyun ve avucunuzla yaklaşık 2 cm kalınlığında bir tabaka oluşturana kadar düzleştirin. Mükemmel bir düzlük gerekli değildir; önemli olan, kalınlığın tüm yüzey boyunca kabaca eşit olmasıdır. Poşeti kapatmadan önce, mümkün olduğunca fazla havayı dışarı sıkın.
Bu düz format aynı zamanda dondurucu alanından da tasarruf sağlar; poşetler üst üste istiflenebilir veya bir raftaki kitaplar gibi dikey olarak yerleştirilebilir. Ve her poşeti etiketlemeyi unutmayın: et türü, ağırlığı ve dondurma tarihi. Dondurucuda birkaç hafta sonra, sığır eti, domuz eti veya karışık kıyma neredeyse aynı görünecektir ve tarih size önce hangi porsiyonu kullanmanız gerektiğini bile söyler.

Hızlı buz çözme nasıl yapılır?

İki metal tavaya ihtiyacınız olacak: birini ters çevirin, üzerine paketlenmiş dondurulmuş kıyma koyun ve ikinci tavayla üzerini kapatın. İki metal yüzey arasında ince bir et tabakası sıkışmış olur. Metal ısıyı iyi iletir ve çevredeki havadan soğuk pakete hızla aktarır; geniş temas alanı sayesinde bu işlem, kalın bir et parçasını normal bir tabakta çözmekten çok daha hızlıdır.

Yorumlar