Akşamları yediğimiz bazı yiyecekler, tatlılardan daha fazla kan şekerini yükseltebilir. Verywell Health'in bildirdiğine göre, beslenme uzmanları bu tür yiyecekleri tabağınıza eklememenizi tavsiye ediyor .

Öncelikle beyaz ekmek, ayrıca simit, çörek ve rulo gibi unlu mamuller var. Kayıtlı diyetisyen Dolores Woods'a göre, bunları yemek kan şekerini yükseltmenin en kolay yollarından biridir.

Uzman, "Bunlar, hızla glikoza dönüşen rafine tahıllardan yapılır ve bu da kan şekeri seviyelerinde hızlı ve önemli bir artışa yol açar" diye açıkladı.

Tam tahılların aksine, çoğu unun yapıldığı rafine tahıllar besin değerlerinin büyük bir kısmından arındırılmıştır. Bu unlu mamullerde, Nutrients dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre kan şekeri seviyeleri için önemli olan lif bulunmaz.
Beslenme uzmanı, beyaz ekmek yerine %100 tam tahıllardan yapılan ürünleri tercih etmeyi öneriyor.

Woods, "Bu seçenekler daha fazla lif içerir; bu da karbonhidratların sindirimini ve glikozun emilimini yavaşlatarak kan şekerinde daha kademeli ve daha az ani bir yükselişe neden olur" dedi.

Kan şekerini düşürmenin bir diğer alternatifi de beyaz ekmek yerine salata tüketmektir.

Beslenme uzmanı Amanda Sauceda, MS, RD, "Bazı durumlarda, karbonhidrat alımımı azaltmak ve biraz sebze eklemek için önce salata yemeyi gerçekten çok seviyorum," dedi.

Makarna
Akşam yemeğinde kaçınılması gereken ikinci yemek ise makarnadır; çünkü makarna da yemek sırasında kan şekerinde önemli bir artışa neden olabilir.

Woods, "Beyaz ekmek gibi, bu rafine karbonhidratlar da hızla sindirilir, vücuda anında glikoz salınır ve kan şekeri seviyelerini yükseltir" dedi.

Woods'un belirttiğine göre, esmer pirinç veya kinoa gibi tam tahıllı makarnalar hem lif hem de kompleks karbonhidrat içerirken, kan şekeri üzerindeki etkileri daha az belirgindir.

Sauceda'nın belirttiğine göre, Nutrients dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, makarna yerine, özellikle mercimek veya beyaz fasulye gibi daha yavaş sindirilen baklagiller tüketmek daha iyidir .

Tatlı içecekler
Gazlı içecekler ve meyve suları gibi çeşitli şekerli içecekler kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesine neden olabilir.

Woods, "Bu içecekler, kan dolaşımına neredeyse anında emilen ve kan şekeri seviyelerinde çok hızlı ve genellikle önemli bir artışa neden olan yüksek konsantrasyonda basit şekerler içerir" uyarısında bulundu.

Journal of Nutrition'da yayınlanan bir çalışma, şekerli içeceklerin sık tüketiminin insülin direnci ve prediyabet gelişme riskini artırabileceğini ortaya koydu.

Beslenme uzmanı, bunların yerine limonlu su veya şekersiz çay içmeyi öneriyor.

"Bu içecekler ilave şeker içermez, bu da kan şekerinde ani yükselmeleri önler," dedi.

Yemek yerken kan şekeri seviyelerini nasıl dengede tutabilirsiniz?

Soseda'ya göre, karbonhidratlar vücudun ana enerji kaynağı oldukları için aslında zararlı değildir, ancak akşam yemeği ağırlıklı olarak karbonhidratlardan oluşuyorsa bu istenmeyen bir durumdur.

Kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olmak için karbonhidrat içeren akşam yemeğinize en az 20 gram protein eklemeniz gerektiğini de sözlerine ekledi.

Yorumlar