Domatesler, çıplak gözle görülemeyen gizli bir bileşen içerir. SciTechDaily'ye göre bu bileşen, meyveyi ünlü yapan kırmızı pigment kadar karaciğer sağlığı için önemli olabilir .

Bilim insanları, bitkilerin likopen sentezlemek için kullandığı fitoenin, farelerdeki yağlı karaciğer hastalığının şiddetini önemli ölçüde azalttığını keşfetti. Bu keşif, bütün domates tozunun bazen karaciğeri saf likopenden daha etkili bir şekilde korumasının nedenini açıklamaya yardımcı olabilir.

Makalede ayrıca, "Molecular Nutrition & Food Research dergisinde yayınlanan çalışma, metabolik bozuklukla ilişkili yağlı karaciğer hastalığına odaklanmıştır; bu kronik rahatsızlığın Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinlerin %38'ini etkilediği tahmin edilmektedir" deniliyor.

Uzmanlara göre, metabolik bozuklukla ilişkili olan yağlı karaciğer hastalığı, karaciğer hücrelerinin içinde yağ birikmesiyle başlar. Başlangıçta bu durum birkaç belirgin semptoma neden olabilir, ancak uzun süreli yağ birikimi iltihaplanmayı tetikleyebilir, karaciğer dokusuna zarar verebilir ve sonuçta siroza yol açabilir.

"Bu hastalığın sadece bir bileşeni beslenmedir, ancak karaciğerin yağı nasıl depoladığını veya yaktığını etkileyen yiyecekler ve besinler, araştırmacıların yeni önleyici stratejiler belirlemesine yardımcı olabilir. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmaların karaciğer sağlığını iyileştirdiğini tekrar tekrar ortaya koyması nedeniyle domatesler özellikle dikkat çekiyor," diye belirtiliyor yayında.

Fitoenin etkilerini test etmek için bilim insanları farelere altı ay boyunca rafine karbonhidrat açısından zengin bir diyet uyguladılar. Bu diyet, insanlarda görülen yağlı karaciğer hastalığıyla ilişkili beslenme alışkanlıklarını, yani şekerli yiyecek ve içeceklerin sık tüketimini taklit etmek üzere tasarlandı.

Makalede ayrıca, "Farelerin yarısına, bir insanın tüketeceği miktara eşdeğer bir dozda fitoen verildi: günde üç ila dört orta boy çiğ domates veya 100 gram domates salçası (bir fincanın üçte birinden biraz fazla)" şeklinde açıklama yapıldı.

Sonuç olarak, fitoen verilen farelerde, aynı sağlıksız beslenme düzenine rağmen, karaciğer yağlanması hastalığının şiddetinin önemli ölçüde daha düşük olduğu görüldü. Bağırsak mikrobiyomundaki değişikliklerin bu koruyucu etkiyi açıklaması olası değil.

"Bunun yerine, fitoen karaciğer metabolizmasını düzenleyen çeşitli proteinleri aktive etti. Bu aktivite, karaciğerin fazla yağı hücre içinde birikmesine izin vermek yerine enerji için yakmasını teşvik ediyor gibi görünüyor," diye belirtti bilim insanları.

Çalışmanın kıdemli yazarı ve Tufts Üniversitesi'ndeki USDA Jean Mayer İnsan Beslenmesi ve Yaşlanma Araştırma Merkezi'nin baş araştırmacısı Xiang-Dong Wang, özellikle şunları söyledi:

"Bulgularımızın geniş kapsamlı etkileri var çünkü fitoen sadece sarı, turuncu ve kırmızı domateslerde yüksek miktarlarda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda havuç, kırmızı biber, pembe greyfurt, karpuz ve kayısı gibi birçok yaygın meyve ve sebzede de mevcut. Eğer daha fazla araştırma bulgularımızı doğrularsa, insanları fitoen açısından zengin meyve ve sebzeleri daha fazla tüketmeye teşvik etmek, metabolik karaciğer hastalığını önlemek veya yüksek riskli bireylerde ilerlemesini yavaşlatmak için faydalı bir strateji olabilir."

Yorumlar