Kemik suyu, büyükanneler arasında yaygın bir yemek olmasına rağmen , bu gelenek ve tüm faydaları zamanla yavaş yavaş kayboldu. Ancak uzmanlara göre, doğal kolajenin en iyi kaynaklarından biri olduğu için, onu yeniden canlandırmanın zamanı geldi.

Unutmayalım ki kolajen, cilt elastikiyetini artırdığı için sonsuz gençliğin kaynağı olarak kabul edilir ; ancak kemik ve eklem sağlığı için de hayati öneme sahiptir.

Ancak, harika bir kolajen kaynağı olmasının yanı sıra, bu et suyu aynı zamanda çok sayıda sağlık yararı sağlayan diğer besin maddelerini de büyük miktarda içerir; bunlardan bazıları glisin, prolin, glutamin ve kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, potasyum ve çinko gibi minerallerdir.

İşte bu yüzden bugün size kendi kemik suyunuzu nasıl yapacağınızı anlatıyoruz , böylece tüm bu besin maddelerinden faydalanabilirsiniz.

Kemik suyu nasıl hazırlanır?

Tarifi vermeden önce, kemik suyunun besin değerinin kullanılan kemik türüne , hazırlama yöntemine ve pişirme süresine bağlı olarak değişebileceğini belirtmek önemlidir.

Hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:

Kemiklerinizi hazırlayın: Adından da anlaşılacağı gibi, tavuk, sığır, domuz veya balık olsun, her türlü hayvan kemiğini kullanabilirsiniz. Kemiklerin geldiği hayvan ne kadar kaliteli olursa, o kadar çok besin içerir.

Temizleme ve yıkama: Pişirmeden önce iyice temizleyin ve üzerlerindeki kirleri gidermek için soğuk suyla yıkayın.

Yavaş pişirme: Kemikleri bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve birkaç saat kısık ateşte pişirin.

En yüksek besin konsantrasyonuna ulaşmak için 24 saate kadar bekletilmesi önerilse de , bunun birçok kişi için zor olabileceğini biliyoruz; bu nedenle, normal bir saksı kullanılıyorsa, besinleri elde etmek için en az 5 saat olmak üzere mümkün olduğunca uzun süre bekletmenizi öneriyoruz.

Daha kısa pişirme süresinde tüm besin değerlerini elde etmek için yavaş pişirici kullanılması önerilir .
Suyun yüzeyine çıkan köpüğü alın: Pişirme sırasında yüzeyde köpük oluşacaktır. Suyun berrak kalması için bir kaşık yardımıyla köpüğü alın. Eşit pişirme sağlamak için suyu ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Süzün ve saklayın: Et suyu hazır olduğunda, kemikleri ve sebzeleri çıkarın. Ardından, katı parçacıkları gidermek için süzün, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve hava geçirmez kaplarda (tercihen cam) buzdolabında saklayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü doğru saklama, et suyunun özelliklerini koruyup koruyamayacağını belirleyecektir.

Bu haliyle et suyu 4 güne kadar saklanabilir , ancak daha uzun süre dondurmak isterseniz, bu amaç için uygun poşet veya kaplar kullanmayı unutmayın.

Daha fazla lezzet ve besin değeri katmak için soğan, havuç, kereviz ve maydanoz gibi sebzelerin yanı sıra defne yaprağı veya karabiber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Günde ne kadar kemik suyu tüketilmesi önerilir?

Tüketilmesi gereken standart bir doz olmamakla birlikte, günde en fazla bir porsiyon tüketilmesi önerilir çünkü fazlası kolesterolü artırabilir.

Olduğu gibi tüketilebilir veya pilav, çorba ve diğer yemekler gibi günün farklı öğünlerini hazırlamak için temel et suyu olarak kullanılabilir.

Kemik suyu tüketmenin faydaları nelerdir?

Bu et suyunu içmek sindirim sisteminizi, kemik ve eklem sağlığınızı, cilt görünümünüzü, metabolizmanızı ve uyku kalitenizi iyileştirmeye yardımcı olacaktır . Faydaları, kullanılan kemik türüne bağlı olarak değişebilir.

Tavuk kemikleri: Sindirim sistemini yatıştırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için idealdir.

Sığır kemikleri: kolajen ve mineraller açısından zengindir.

Domuz kemikleri: kemik ve eklemler için idealdir.

Balık kılçıkları: Omega-3 ve temel mineraller açısından zengindir.
Hazır et suyu satın almak tavsiye edilir mi?

Bu et suyu birçok süpermarkette zaten satılıyor olsa da, konu uzmanları çoğunun vaat ettikleri faydaları sağlamadığını , çünkü yeterli kemik içermediğini veya gerekli pişirme süresine sahip olmadığını belirtiyor.

Bu seçeneği tercih etmek isterseniz, beslenme gereksinimlerini gerçekten karşılayıp karşılamadıklarından emin olmak için farklı markaları iyice araştırmanız önerilir.

Yorumlar