Bu kurutulmuş meyve lif ve önemli vitaminler açısından zengindir.

Lif ve diğer temel besin maddeleri açısından zengin bir diyet sürdürmeye çalışıyorsanız , beslenme uzmanlarının göz ardı etmemenizi önerdiği bir besin var: kuru erik .

San Diego Eyalet Üniversitesi Egzersiz ve Gıda Bilimleri Bölümü'nde profesör olan Dr. Shirin Houshmand, "Kuru eriklerin sindirim sistemi sağlığından kemik sağlığını korumaya, bağışıklık tepkisini düzenlemeye, diyabet ve aterosklerozu önlemeye ve tokluk hissini artırmaya kadar geniş bir yelpazede faydaları vardır" diyor.

Ona göre, günde ne kadar kuru erik yemeniz gerektiği meyvenin büyüklüğüne bağlıdır, ancak modern araştırmalar günde 50 gram kuru erik önermektedir ki bu da yaklaşık 5-6 kuru erik demektir. Kuru erik veya diğer lif açısından zengin gıdaları tüketmeye alışkın değilseniz, günde 1-2 kuru erikle başlayıp miktarı kademeli olarak artırmanız gerektiğini vurguladı uzman.
Khushmand, "Genel olarak lif alımı düşük olan kişiler için, kuru erikleri diyetlerine kademeli olarak dahil etmelerini, aç karnına yememelerini ve tüketimlerini gün içine yaymalarını öneriyoruz" diyor.

Kaliforniya merkezli beslenme uzmanı Leslie Bonsi, kuru eriklerin sorbitol içerdiği ve dışkılama ihtiyacını artırabileceği için, bunların tüketimine kademeli olarak başlanmasını öneriyor. Tüketimin gün içine yayılması gerektiğini belirtiyor.
Bonsi, "İltihaplı bağırsak hastalığı ve diğer sindirim sorunları olan kişiler için bile az miktarda kuru erik aşırı değildir, ancak yine de acele etmeyin" diyor.

Uzmanlar kuru eriklerin sağlık faydalarını ayrıntılı olarak açıkladılar.

1. Vücuda vitamin ve mineraller sağlar.
Kuru erik, kompleks karbonhidratlar ve lif açısından zengin bir kaynak olup kalorisi nispeten düşüktür. Ayrıca vücuda çeşitli faydalı vitamin ve mineraller sağlar. 38 gramlık bir porsiyon şunları içerir:

90 kalori;
Toplam 24 gram karbonhidrat;
3 gram diyet lifi;
Toplam 14 gram şeker;
1 gram protein;
20 mg kalsiyum (günlük değerin %2'si);
0,4 mg demir (günlük değerin %2'si);
280 mg potasyum (günlük değerin %6'sı);
23 mcg K vitamini (%20 Günlük Değer);
0,1 mg riboflavin (günlük değerin %8'i);
0,9 mg niasin (%6 Günlük Değer);
0,1 mg B6 vitamini (günlük değerin %6'sı);
0,2 mg pantotenik asit (%4 günlük değer);
15 mg magnezyum (günlük değerin %4'ü);
0,1 mg bakır (günlük değerin %10'u);
0,1 mg manganez (günlük değerin %4'ü).
2. Kemik sağlığını korur

Osteoporosis International dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir klinik çalışmada , Houshmand ve ekibi, osteopenisi olan menopoz sonrası kadınlarda altı ay boyunca günde 5-6 kuru erik tüketmenin kemik kaybını önlemede etkili olduğunu bulmuştur.

"Önceki araştırmalar, bir yıl boyunca günde 10-12 kuru erik tüketmenin menopoz sonrası kadınlarda kemik mineral yoğunluğunu artırdığını ve kemik metabolizmasını iyileştirdiğini de göstermiştir," diyor.

3. Kolesterol seviyesini düşürür

Bir porsiyon kuru erik, günlük lif ihtiyacının %11'ini karşılar ve bu da kan kolesterolünü düşürmede önemli bir rol oynar. Kaliforniya Üniversitesi, Davis'te yapılan ve The American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir çalışmada , orta derecede yüksek kolesterol seviyesine sahip erkeklerin, günde yaklaşık 12 kuru erik tükettikten sonra hem toplam kolesterolü hem de "kötü" LDL kolesterolü düşürebildikleri bulunmuştur.

4. Sağlıklı sindirimi destekler

Kuru eriklerin lif içeriği müshil etkisini açıklayabilir, ancak bilim insanları kuru eriklerde bulunan lif, fenolik bileşikler ve sorbitol kombinasyonunun da rol oynadığını belirtiyor. Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan bir çalışma , kuru eriklerin dışkı hacmini ve sıklığını önemli ölçüde artırabileceğini doğrulayarak, sağlıklı bağırsak fonksiyonunu korumak için mükemmel bir doğal alternatif olduğunu ortaya koymuştur.

Bonsi şunları ekledi: Kuru erik, kabızlığı gidermede reçetesiz satılan ilaçlar kadar etkili olabilir.

5. Kan şekeri seviyelerini dengeler.

Bu popüler kurutulmuş meyve lif açısından zengindir ve Bonsi'ye göre çözünmeyen ve çözünen liflerin bir kombinasyonunu içerir. Çözünen lif sindirim sisteminden daha yavaş geçer ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.

Kuru eriklerin doğal tatlılığı, ilave şeker içermemelerinden kaynaklanır; bu da onları fırınlanmış ürünlerde ve diğer yemeklerde tatlandırıcılara göre daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.

6. Tokluk hissi sağlar

Bonsi'ye göre, kuru erik tokluk hissini artırmaya yardımcı olabilir. Liverpool Üniversitesi'nden araştırmacılar, kilo yönetimi programının bir parçası olarak kuru erik tüketen katılımcıların, kuru erik yemeyen kontrol grubuna kıyasla daha fazla memnuniyet bildirdiğini buldu. Bu durum, bu kuru meyvenin yüksek lif içeriğinden kaynaklanıyor olabilir.

7. İltihapla savaşır

Kuru erik polifenol bakımından zengin olduğu için, bu antioksidanlar iltihabı azaltmaya ve DNA hasarına karşı korumaya yardımcı olabilir. Taze eriklere kıyasla, 60 ve 85°C'de kurutulmuş kuru eriklerin antioksidan aktivitesi daha da yüksek olabilir.

Yorumlar