Farklı et türleri, dondurucuda farklı sürelerde saklanabilir.
Teorik olarak, et dondurucuda süresiz olarak saklanabilir. Dondurucu sıcaklıklar, balık, tavuk ve sığır etinin istediğiniz kadar bozulmasını önleyecektir. Ancak bu, beş yıllık bir bifteği doğrudan dondurucudan çıkarıp akşam yemeğinde servis etmek isteyeceğiniz anlamına gelmez.

Uzun süre buz kristallerinin içinde kaldıktan sonra, biftek kuru, sert ve lezzetsiz hale gelir. Southern Living'in yazdığına göre, çoğu çiğ et bir yıldan fazla dondurucuda saklanmamalı ve bazı et türleri dondurulduktan sonra iki ila dört ay içinde pişirilmelidir .

Bu aşamadan sonra teknik olarak hala yenilebilir olsa da, dondurucudaki çiğ etin kalitesi zamanla düşmeye başlar.
Dondurulmuş et bozulur mu?
Dondurma işlemi, gıda zehirlenmesine neden olan mikropların büyümesini engelleyerek çiğ etin bozulmasını önler. Ancak dondurulmuş et yine de bozulabilir veya daha doğru bir ifadeyle, hoş olmayan bir tat geliştirebilir.

Bu süreç çok daha yavaş gerçekleşir, ancak çiğ etteki yağ zamanla, özellikle et gevşek bir şekilde paketlenmiş ve havaya maruz kalmışsa, bozulur.

Dondurma işlemi ayrıca hücre duvarlarını parçalayan ve etin dokusunu etkileyen buz kristalleri oluşturur. Nem buharlaştıkça et kurumaya başlar. Biftekleriniz ve tavuk göğüsleriniz dondurucu yanığı oluşacak kadar uzun süre dondurulursa, lapa gibi, lastiksi veya sert hale gelirler.
Dondurucu yanığına maruz kalmış yiyecekler teknik olarak yenilebilir olsa da, et artık eskisi kadar lezzetli veya çekici olmayacaktır.

Çiğ et dondurucuda ne kadar süre dayanır?
Çoğu çiğ et dondurucuda dört aydan bir yıla kadar saklanabilir, ancak pastırma, sosis, kıyma ve birçok kabuklu deniz ürününün raf ömrü daha kısadır.

Aşağıdaki tabloda farklı et türleri için maksimum dondurma süreleri listelenmiştir, ancak eti strafor bir tepsiye sarıp dondurucuya koyarsanız o kadar uzun süre dayanmasını beklemeyin.

Etleri nasıl donduracağınız ve olabildiğince uzun süre taze tutacağınız konusunda ipuçlarımıza göz atın.

Etin dondurucuda saklanma süresi:

Domuz pirzola ve rosto – 4–6 ay
Tütsülenmemiş, çiğ jambon – 6 ay
Domuz pastırması – 1 ay
Sosis/hot dog – 1-2 ay
Hamburger ve diğer kıyma çeşitleri – 3-4 ay
Taze sığır eti – 6–12 ay
Taze kuzu eti – 6-9 ay
Tavuk parçaları – 9 ay
Bütün tavuk veya hindi – 12 ay
Karides ve kerevit – 6–18 ay
Diğer kabuklu deniz ürünleri ve kabuklular – 2–4 ay
Yağlı balık – 2-3 ay
Yağsız/beyaz balık – 4–8 ay
Çiğ Et Nasıl Dondurulur?
Buzdolabınızdaki çiğ et zaten bozulmaya başlamışsa, dondurmak bozulmayı durdurmaz veya lezzetini iyileştirmez. En iyi kalite için çiğ eti satın aldıktan sonra 24 saat içinde dondurun. Bozulmayı önlemek için dondurucunuzu 0°C veya biraz daha soğuk bir sıcaklığa ayarlayın. İşte çiğ eti doğru şekilde dondurmanın yolu:

Nem kaybını önlemek için orijinal ambalajı bir kat daha streç film veya alüminyum folyo ile sarın.
Ekstra güvenlik için paketi fermuarlı bir dondurucu poşetine koyun. Poşeti kapatmadan önce içindeki havayı dışarı çıkarın.
Paketin üzerine kalem veya kalıcı işaretleyici ile ay ve yılı yazın.
Etleri dondurucunun arka tarafına, sıcak havadan uzak bir yere yerleştirin. En eski etlerin ön tarafta, kolayca erişilebilir şekilde olacak şekilde dondurucuyu düzenleyin.

Yorumlar